KOKOSOVI POLJUBČKI – Poezija okusov

Zahtevnost priprave

ČAS PRIPRAVE: 40 minut

(čas vzhajanja ni vštet)

ČAS PEČENJA: 50 minut

Recept za ravno prav sočno, okusno in ne presladko kombinacijo kakavovega biskvita in kokosovega nadeva.

500g pirine ali poljubne moke

30g pravega kakava

2 žlici riževe smetane/ovsene rastlinske smetane (dm, Mercator, Spar...)

200g datljeve paste

1 kvas

250ml mlačnega riževega napitka

1. Najprej pripravimo kvasec. V riževem napitku raztopimo kvas, dodamo žlico moke in pustimo vzhajati približno 15 minut.

2. Moko in kakav stresemo v posodo in premešamo.

3. Mokre sestavine zmešamo skupaj in jih prilijemo suhim.

4. Na koncu dodamo še vzhajan kvasec in vse skupaj zamesimo v mehko testo. Testo na toplem vzhajamo približno 1h.

5. Med tem časom pripravimo kokosov nadev.

500ml riževega napitka

300g grobo mlete kokosove moke

6 žlic agavinega/javorjevega sirupa/sladkorja

2 žlici fino mlete kokosove moke

2 žlici riževe smetane/ovsene smetane

2 žlici riževe moke *glej lonec nasvetov

1. Rižev napitek zavremo in z njim prelijemo vse spodaj naštete sestavine. Dobro premešamo in nadev ohladimo.

2. Nato razvaljamo testo in ga premažemo z nadevom. Zavijemo v rolado in položimo na peki papir in ponovno pustimo vzhajati vsaj 1 uro.

3. Nato pečemo pri 180°C vsaj 50 minut.

4. Na koncu razrežemo na poljubne kocke, da dobimo kokosove poljubčke. Po želji jih lahko prelijemo s čokolado.

Lonec nasvetov:

*Riževo moko naredimo tako, da riž s pomočjo kavnega mlinčka zmiksamo v moko.