POLNOZRNATI ŠTRUKLJI Z OREHOVIM NADEVOM IN KAKIJEVO KREMO

Zahtevnost priprave

ČAS PRIPRAVE: 45 minut

(čas hlajenja ni vštet)

ČAS KUHANJA: 30 minut

SESTAVINE ZA TESTO:

150g polnozrnatega testa

150g pirine moke

3,5dcl vrele vode, kateri sem dodala 1/2 žličke soli

1. V posodi pripravimo moko ter jo poparimo s 3,5dcl vrele vode.

2. S kuhalnico testo premešamo in ga ohladimo.

3. Nato ga z rokami pregnetemo ter po potrebi dodamo še malo polnozrnate moke.

4. Testo ne sme biti premokro, mora biti kompaktna, da ga lahko lepo razvaljamo.

NADEV:

200g mletih orehov

100g datljeve paste/sladkorja

1. Ko imamo testo razvaljano, ga premažemo z orehovim nadevom, ki ga pripravimo po naslednjem postopku.

2. V kolikor uporabimo datljevo pasto (datlje namočimo v toplo vodo, da se omehčajo in jih zmiksamo v datljevo pasto). Nato, jo malo segrejemo in z njo poparimo orehe.

3. Če uporabimo sladkor, ga zmešamo z 50ml tople vode ali mleka in poparimo orehe, da dobimo gost in mazljiv nadev.

4. Nato tesno zvijemo v zvitek in ga položimo v vlažno kuhinjsko krpo, ki smo jo predhodno posuli s pirinimi drobtinami, lahko tudi z moko.

5. Kuhinjsko krpo ob straneh zavežemo.

6. Na štedilniku nato zavremo vodo in v vrelo vodo položimo zvitek.

7. Štrukelj sem kuhala približno 30 minut.

KAKIJEVA KREMA:

1 kaki

pol lističa želatine v prahu

1. Kaki olupimo in ga zmiksamo v tekočo teksturo.

2. Želatino namočimo in jo segrevamo nad ognjem, da se raztopi.

3. Želatino vmešamo v kaki in za pol ure postavimo v hladilnik (najboljše med tem časom, ko se štrukelj kuha).

4. Nato kakijevo kremo s pomočjo brizgalke nabrizgamo na krožnik ali štrukelj.

Lonec nasvetov:

Krema iz sadja se odlično prileže poleg orehovih štrukljev. Jaz sem uporabila kaki, saj je trenutno ravno sezona kakija. Dobro je, da je sadje sveže in sočno.

SESTAVINE ZA TESTO:

NADEV:

KAKIJEVA KREMA:

Dodaj odgovor Prekliči odgovor